Tiroler Schlutzkrapfen

Tiroler Schlutzkrapfen

Tiroler Schlutzkrapfen Zutaten. Schlutzkrapfen. Für den Teig: g Weizenmehl g Roggenmehl 4 Eier einen Schuss Olivenöl eine Prise Salz nach Bedarf. Die Schlutzkrapfen gehören in jedes Südtiroler Kochbuch. Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach ein Stück Südtirol bei Ihnen Zuhause nachkochen. Schlutzkrapfen, kurz Schlutzer sind eine regionale Nudelspezialität aus Tirol. Sie ähneln den italienischen Ravioli und werden in Italien daher ravioli tirolesi oder mezzelune genannt.

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Zubereitung:

Den Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Ei er. Zwiebel fein hacken und in Butter goldbraun anrösten. Jeweils einen Löffel Spinatfüllung auf die Teigblätter setzen, den Spandau Handofblood mit Wasser anfeuchten, überklappen und die Ränder fest zudrücken.

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Zubereitung

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Die müssen im Urlaub in Südtirol einfach immer sein : Ein Tipp, den mir ein Koch im DolceVita Gourmethotel Preidlhof in Naturns bei Meran mal verraten hat: Man kann den Topfen auch ganz einfach selbst zuhause herstellen, wenn man mal keinen da hat oder nicht extra in den Irish Charm gehen will.

Rezept von isa